用途：用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂 、缓冲剂 、化学试剂 、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃 、丙烯酸 、醋酸酯和氯乙酸 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱 、酸菜、蛋黄酱 、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂 。与甲基纤维素 、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

用作普通分析试剂 、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗。用于医药、印染及有机合成用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂